用0.5kg优质食醋，加水50kg，充分搅拌，配制成食醋溶液。柑橘采收时，选择无损伤、无病虫害的果子，放入食醋液中浸果3~5分钟，取出晾干后，套上水果保鲜袋，放入垫有稻草的果筐内，装满后，果面再盖上薄薄一层干净的稻草，置于通风、阴凉的室内贮藏。

    用这种方法贮藏的柑橘，保鲜90~120天后，烂果率不到2%，而且失水量少，果皮鲜艳，口味正常。