兴国生产的倒蒸番薯干、多味菜干等食品畅销省内外，比卖原材料多出了4至5倍的价钱。这是该县通过技术创新引领传统食品生产升级取得的成效。近年来，兴国县紧紧依托科技力量，改造传统产品和开发新的产品，助推食品工业上新台阶。

    兴国县许多传统农产品负有盛名，但仅靠分布全县的100多个作坊来“打理”。该县有关部门认识到这一点，对传统食品进行“四改”，即改进生产工艺、改进生产设备、改善产品配方、改良产品包装。兴国鱼丝由于受季节的限制，只能在冬季生产，县里集中力量组织科技攻关，改进生产设备中温度构件，经过历时一年的研究，终于攻克生产鱼丝设备温度调节的难题。目前，该县又着手方便鱼丝的开发。该县制定了引进技术及人才的优惠政策，鼓励企业开展技术创新，先后与近20家大中专院校、行业协会合作，对开展技术革新的企业给予资金扶持，整合行业力量集中攻关，实行信息共享。据统计，该县分别对倒蒸番薯干、山茶油等12种农产品进行蒸晒工艺改良、提纯除脂技术创新等，使农产品闯市场的能力增强。

    同时，该县把目光投向了本地有丰富原材料的红瓜子、小白菜、灰鹅等，开发了以中草药为配方的红瓜子，破解菜干保鲜难题生产出多味菜干，引进上海食品研究所的板鹅加工技术，生产出味道鲜美的板鹅等。好产品得到市场的认可，该县有6种食品获得省优产品称号，农民纯收入中的45%来自食品原料生产和粗加工。(特约记者李人庆)