9月6日，工作人员展示用“地沟油”生产的生物柴油。浙江东江能源科技有限公司凭借公司自有的利用餐饮废油生产柴油工艺，年产生物柴油5万吨、产值2.15亿元，产品达到国家标准。一桶桶黑糊糊的“地沟油”经沉淀、过滤、提纯等系列工序后，变成了清洁环保的生物柴油。这种生物柴油二氧化碳排放量只有传统柴油的15%，可应用于船舶、汽车等动力设备上。新华社记者 庞兴雷 摄

    新华网福州１２月１８日电（记者 李大宏）“地沟油”的危害人所共知。福州市有关部门日前联手查处的一个“地沟油”窝点，一个月内销往餐饮商业网点的“地沟油”竟有３０多吨。

    对加工、销售、使用“地沟油”行为，当然要坚决打击，但面对屡禁不止的“地沟油”，除了打击以外，还可以换一种思路看问题。

    事实上，大小酒楼餐厅每天产生的大量食用油废料，是制造生物柴油的好原料，目前已有企业用它生产生物柴油。据报道，这种生物柴油的使用效果与普通柴油完全一样，价格也不高，而且燃烧充分，可大大缓解城市空气污染问题。

    遍及城乡的酒楼餐厅，每天都会产生大量泔水。在当前国内外原油供应趋紧，节约能源势在必行的情况下，把食用油废料加工成柴油、汽油，实现变废为宝，对社会是一种贡献，对企业是一种机遇。

    遗憾的是，对食用油废料的这种用途，社会上普遍缺乏认识，不少餐饮企业为了私利，把泔水等卖给非法加工“地沟油”作餐饮用的人，危害群众健康。

    要想让“地沟油”变废为宝，需要在打击非法加工、销售和使用的同时加强宣传，尤其是针对酒楼餐厅做好宣传，并制定政策和法规，规范“地沟油”的管理和使用。

    目前，一些地方在规范“地沟油”的管理和使用上已取得了进展，比如北京市规定，对违法使用“地沟油”加工制作食品的单位和个人予以曝光，并移送司法机关依法追究其刑事责任；呼和浩特市首开全国先河，出台了国内首部规范废弃油脂管理的地方性法规。这些做法值得借鉴。