用料：

    新鲜白色金针菇    200g
        　绿芥茉膏    1茶匙（5g)
            　香油    1茶匙（5ml)
            　香葱　　1棵
            　大葱    1段
            红菜椒    1/2个
                盐    1茶匙（5g)
            白砂糖    1/2茶匙（3g)
            　白醋    1汤匙(15ml)

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟

做法：

    １、大葱对半切开，再按平切成细丝，香葱洗净切碎。红菜椒洗净切成细丝。金针菇切去根部用清水冲洗干净。

    ２、在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水，混合均匀制成绿芥末调味汁。

    ３、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入氽煮２分钟，捞出后用冷水冲凉，再挤干水分待用。

    ４、最后将金针菇扣在盘中，上面缀以大葱丝和红菜椒丝即可。

小贴士：

    一时找不到大小合适的杯子盛扣金针菇也没关系，一次性纸杯就是很好的选择，既简单又方便。

举一反三：

    １、如不喜欢绿芥末膏的口味，还可改用国内常见的芥末油或黄芥来调味。

    ２、发挥自己的想像与创章，可以将金针菇随心制成各种形状，呈现给大家一份独有的美食。

热量标注：

    此菜热量为54.5千卡／人