石城县气候温润，盛产芋头。30年来，这不起眼的芋头也经受改革开放春风的洗礼，“身份”历经嬗变。

    30年前：芋头是救命的口粮

    30年前，还是“大锅饭”时代，当时有句顺口溜“做事磨洋工，吃饭打冲锋”，水稻平均亩产才100多公斤，平均每人一年只能分到180公斤稻谷。我家五口人，父亲得了重病，我兄妹三人还小，只有妈妈一人算是“全劳力”，分到的粮食更是少得可怜。那时，三餐煮饭的米都得用小碗量好，早、晚各两小碗煮稀饭，就着两三个焖熟的芋头或红薯充饥，中午每人一碗米饭。因为芋子容易种、产量高、不会被老鼠偷吃、好保存，自然成了我家救命的口粮。1975年，为了防止当“资本主义尾巴”割掉，母亲在一个人迹罕至的山坳开了片荒地种芋头。秋天芋头成熟，母亲深夜带着我们，穿过茅草丛，将芋头挖了回来。第二天在屋后挖了个地窖，把芋头藏好。那一年，全家人早晚可以多吃两个芋头，高兴得不得了。

    20年前，芋头是待客的佳肴

    改革开放后，家里的温饱问题基本解决，但一年还难得吃上几回肉，家里鸡蛋也大多卖了换油盐。家里要是来了客人，芋头便又成了“主角”。妻子心灵手巧，能将芋头做出许多花样——油炸芋丝、辣酱焖芋、油炸芋丸、芋饺……满满地摆一桌子。1987年，家里建了两间土房，欠了800多元的债。那年中秋，岳父岳母来我家过节，我只花2元钱到街上买了2.5斤大骨，用大骨汤煮了一锅芋饺，就这样“款待”了二老。

    如今，芋头是赚钱的商品

    如今，村里人人都住着小洋楼，彩电、冰箱、摩托车这“新三大件”几乎家家都有，有人家里还有了小轿车。说起这些变化，还真不能忘了芋头的功劳。

    2000年，村里的能人从福建引进厦门芋，手把手教会村民种植，还成立了厦门芋种植协会，将芋头统一销往福建厦门、广东珠海等城市，一亩芋头可卖近4000元。如今，村里家家户户种芋头，全村共有芋田2500余亩，光卖芋头户均年收入就有3万元。当然，我家也不例外，每年都种芋头，家里也渐渐富了起来。

    去年，表弟得知芋饺很受沿海市民青睐，就和人合伙开了个速冻芋饺厂，我们的芋头又多了条销路。农闲时，妻子还会到表弟的工厂打工包饺子，月工资有1200多元。（黄柏坤口述 廖小斌整理）