早些年，中药炮制行业一直有几件“老大难”的事：传统制药手法靠老药工口耳相传，人走艺绝；古法全凭经验操作，没人能说清药材经过加工后药性改变的道理；手工制作产量低，工艺难复制，不少医院面临“有方无药”。

  这些困扰行业多年的难题，如今有了破题之人。7月8日，2025年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂举办，江西中医药大学杨明教授牵头完成的“中药炮制古法技术传承保护与创新转化”项目，获国家科技进步二等奖。这份荣誉，是学校六代科研人员坚持四十年潜心钻研换来的成果。

  江西中医药大学杨明教授团队获奖后合影。

  完整留存传统炮制手艺

  中药炮制，就是把原生药材加工成安全好用的入药原料，是中医治病必不可少的一环。千百年以来，这套操作大多靠师徒口口相传，没有完整、系统的文字记录。

  在江西中医药大学的“惟仁堂”内，陈列着全国各地传统中药炮制刀具。

  上世纪九十年代发生的一件事，让杨明下定决心，一定要把散落各地的古法手艺全部收集保存下来。当时有国外专家专程来到中国，想要学习古籍记载的炮附子制作手法，可国内这套工艺已经中断四百年，医院遇上需要温养身体、稳住病情的重症病人，却找不到对症药材。

  四十年来，团队跑遍全国74个中药传承基地，上门拜访27位高龄老药工，一字一句记下操作要点，一步步复刻失传多年的加工方法。第六代传承人刘明贵常年跟着团队外出走访，他说很多五六十年代常用的炮制手法早就少见，只能顺着各地中药流派，走访民间老中医。“当我们把复原的法薏苡仁拿给老药工看，不少老人都很吃惊，以为这套手法早就消失了。”

  只简单记录操作步骤远远不够，团队慢慢意识到，想要长久守住传统技艺，需要搭建一套稳定完整的留存办法。为此团队摸索出一套完整的古法整理研究思路，同时运用人工智能，把老药工几十年积累的实操经验长久保存下来，建成收录121种古法工艺的数据库，成功复原炮附子、法薏仁等12种几乎失传的特色药材加工手法，把中药炮制的传统脉络完整保留下来。

  用科学手段把古法背后的道理讲明白

  把失传的手艺找回来，只是第一步。长久以来，行业内大多只知道某种药材需要加工炮制，却很难讲清楚炮制后药材药性发生变化的原因。

  江西中医药大学龚千锋教授说：“前人依靠长年实践总结出操作方法，但现在药厂批量生产、医院日常用药、行业监管检查，都需要清晰、统一、能量化的依据，我们的工作，就是用现代科学，把古法炮制背后的原理讲明白。”

  江西中医药大学龚千锋教授指导学生实践。

  团队借助化学、生物相关基础检测方法，逐一拆解各类药材的完整加工流程。传统鲜竹沥依靠明火烘烤，火候不好把控，药效时好时坏，还容易产生烟尘污染。研究人员找准高温加热析出有效成分的规律，研发出密闭控温、无菌提取的新式加工工艺；针对沿用千年的青黛，完整梳理出浸泡、搅拌、沉淀全过程药材成分自然变化的规律；针对炮附子，梳理出三道降低药材毒性的加工步骤，从细微成分变化层面解释清楚古法炮制减轻毒性、提升药效的缘由。

  项目牵头制定《中国药典》通用标准41项、国家药材炮制规范10项，以及上百项地方、行业通用标准。杨明在采访中谈到自己的看法：发展中医药不能丢掉传统，制定统一、可落地的标准，才能让老手艺走出小作坊，在全国范围内稳定推广。

  江西中医药大学杨明教授指导学生中药炮制实践。

  让标准化饮片用在老百姓身上

  有了完整的传承思路、清晰的科学原理和统一行业标准，如何把实验室里的研究成果落地，真正用到医院诊疗、百姓日常用药当中，是团队一直看重的方向。

  杨明说：“我们做研究不只是为发表论文，医院临床缺少什么、药厂生产遇到什么难处，我们就针对性开展研究。”

  传统手工炮制全靠老师傅凭手感把控火候，同一药材不同批次品质差别很大，很难大批量稳定生产。依托项目研究成果，合作药企雅安迅康建成国内规模领先的青黛自动化生产线，替代以往粗放的手工加工模式。经过统一规范加工后，青黛里两种核心有效成分含量明显提升，清热、消炎的效果也有明显改善。

  目前，这套研究成果已经应用到97种标准化加工药材，全国31个省份1900多家医院、药企、检测机构都在使用，国内四分之一的中药饮片市场采用相关技术，近三年直接产生经济效益超85亿元，同时培养上千名掌握炮制技术的专业人员，整套标准化改造方式，可以推广到全国各个中药流派。

  “拿到国家科技进步奖，只是新的开始。”江西中医药大学副校长钟凌云表示，接下来团队会联合全国多家医院搭建临床药效评价网络，结合数字化设备完善中药炮制相关生产模式。

  四十年、六代人的持续研究也印证，传承发展中医药不能只侧重单一环节，做好传统手艺留存、科学原理解读、产业临床落地三件事，才能让千年炮制工艺持续发挥作用，依靠中医药技术助力健康中国建设。（刘婷 杨清跃）