麦香织就年轮，烤箱焙刻时光。30年前，菲尔雪以一家45平方米小店起步，踏上了充满挑战与机遇的烘焙征程。如今，已蜕变成为集烘焙连锁、现代化生产、观光体验于一体的江西省烘焙行业标杆，在赣州经开区这片创业沃土上，深耕出一段厚积薄发的成长叙事。

　　1995年，菲尔雪的前身“金冠饼店”诞生。两年后，首家连锁门店于都店开业，迈出了品牌扩张的坚实第一步。2001年，“菲尔雪”品牌正式注册，标志着企业开启了规范化、品牌化发展的新篇章。

　　从初创期的艰难摸索，到逐步引入先进设备与标准化管理，菲尔雪实现了从手工小作坊向工业化生产的转型跨越。2003年，企业独家引进冰皮月饼技术，凭借敏锐的市场洞察力，成功开拓出一片全新市场，相关产品屡获国家级荣誉，在激烈的市场竞争中站稳脚跟。2010年，“中央工厂+连锁门店”模式确立，为企业的快速布局与规模化发展奠定了基础。此后，菲尔雪不断扩充产能，提升品牌影响力，相继在多地开设门店，业务版图持续拓展。

　　在发展过程中，菲尔雪始终将品质视为生命线。坐落于赣州经开区的30000㎡现代化观光中央工厂，严格遵循“食品安全大于天”的宗旨，工厂车间全程视频监控，推行6S管理，为消费者提供了坚实的品质保障。凭借卓越品质，菲尔雪产品“冰皮月饼”荣获“中国十大金牌月饼”“江西名牌产品”等称号，脐橙酥等橙系列伴手礼斩获“全国特色糕点伴手礼金奖”，深受市场青睐。企业还与多家国内知名销售平台建立销售合作，进一步拓宽了业务边界。

　　菲尔雪生产车间。王成裕 摄

　　赣州经开区先后组建“追梦办”“马上办”“解难办”，用小切口、实举措来帮企业解决实际需求。针对烘焙行业特性，经开区构建“普惠+定制”政策体系，该地推行“一企一专班”，解决厂房扩建等问题20项;将企业纳入“专精特新”培育库，配套专项补贴等12项措施，2022年助力其入选省级农业龙头企业，获专项扶持50万元。

　　企业服务上“出实招”，企业发展才能“扎深根”。发展建立 “政府+银行+企业”对接机制，协调赣州银行自2015年起提供0.51亿元授信，支持完成工厂升级改造，建成烘焙冷链体系，配送效率提升30%。协助对接高校，先后与江南大学、江西应用技术职业学院深化产学研共建，建立校外实训(就业)基地，引进食品人才6名;上门指导 ISO 认证，缩短周期3个月，助力产品打入高端市场。

　　首席服务员扎实履行“服务员、信息员、指导员”职责使命，企业供需对接与产业链协同发展。2023年“拓市场”对接会促成菲尔雪与3家商超签约，年销售额破500万元;组织参与脐橙产业链建设，与6家合作社直采合作，原料成本下降15%，带动1500户果农增收。

　　菲尔雪品牌故事馆。王成裕 摄

　　三十载风雨兼程，菲尔雪完成了从“传统坚守”到“转型突破”，再到“创新精进”，最终实现“行业引领”的阶梯式跨越。超百家门店辐射千万消费者，稳居江西烘焙行业领军地位，成为最受赣南百姓喜爱的“烘焙老字号”。未来，菲尔雪计划进一步开拓市场，加强品牌建设，不断完善产业链布局，加强与上下游企业的合作，推动产业协同发展，为经济社会高质量发展贡献更大力量。(张源元、王成裕)