春天到，艾草香。每年春分时节，赣南地区都有制作艾米果的习俗。在江西省赣州市信丰县大桥镇青光村，村民们趁着春日里的好天气，将采来新鲜的艾草榨出汁液，加上糯米粉或糯米浆和成团，包上或甜或咸的馅料，再做成艾米果，上屉蒸熟。一个个色泽翠绿的艾米果新鲜出炉，清香扑鼻，令人垂涎欲滴，是赣南百姓餐桌上必不可少的一道传统客家美食。（王凯丰）