晒晒我身边的“年味” | 南丰灌芯糖 甜在齿间 暖在心里
2021-01-27 08:38:41 来源: 新华网
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有种红,叫“中国红”。

而“中国红”里最动人的

要数“春节红”了。

江西南丰的“春节红”,

从麦芽糖由琥珀红棕色变白开始,

弥漫着一股浓浓“年味”。

麦芽糖和糯米按比例配好,

拿去锅里加热。

锅里开始冒泡,

仿佛过年的心更沸腾了。

待到糖完全熬好,

已经是琥珀琉璃的质感,

再放到木桩上拉扯。

经过不断抻拉,

拉糖的人早就浑身发热,

年轻人也从长辈手里接过这项重任。

琥珀慢慢地变白,

芝麻、花生、黄豆粉填满糖做的罐罐,

拉长拉细,用细绳一割,

一颗颗灌芯糖便勾勒出南丰人过年的滋味。

尽管时间推移,

南丰灌芯糖的味道,

不仅甜在齿间,

更是暖在心里。


制作:王晓震 付娟 曾炳亮(通讯员)

鸣谢:南丰县委宣传部

新华网江西频道出品

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【纠错】 责任编辑: 刘媛
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